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保鮮冷庫的特點有哪些?

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保鮮冷庫的特點有哪些?

發布日期:2019-08-07 作者: 點擊:

保鮮冷庫貯藏是抑製微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。

水果蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。

現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。


小型保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等麵積在15平方米-20平方米,可貯藏水果蔬菜5噸-7噸,投資2.8萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上,增加一定厚度的保溫層,設置一套製冷係統,將門做保溫處理,庫內冷風機為懸掛式,可增加貯藏庫容,製冷機組設於庫外,因體積小可不設機房,製冷機組為間歇性工作,故耗電小,深受用戶歡迎。

保鮮冷庫的特點有哪些

保鮮原理:采取降低溫度的方法(-1℃-十5℃)抑製水果蔬菜的呼吸。製冷係統1.88萬元與庫體改造,總投資不超過2.8萬元。微觀氣調水果保鮮冷庫


氣調保鮮冷庫是國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控製庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處於休眠狀態,出庫後仍保持原有品質。


1.延長果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫長0.5倍-l倍,貯藏至最貴價格時上市出售,可獲得高利潤。


2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫後的果蔬,其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾,可向市場提供高質量的果蔬。


3.可抑製果蔬病蟲害的發生,使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。


4.果蔬出庫的擺架期可延長到21天-28天,而普通冷藏庫的果蔬出庫後的擺架朗隻能維持7天左右就會變質。 所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法,達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%。5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上,加上一套氣調係統,利用溫度和控製氧含量兩個方麵的共同作用,以達到抑製果蔬采後呼吸狀態。15-20平方米庫間,倉貯量5噸-7噸,投資:製冷係統:1.88萬元,氣調係統:2.68萬元。 以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設計的。貴陽製冷設備


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